青椒焖鹅肥肠

青椒焖鹅肥肠是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是新鲜鹅肠和青椒，通过爆炒、焖煮等步骤制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

新鲜鹅肠 3两

青椒 3个

红椒 1个（可选，增加颜色和口感）

大蒜 3瓣

生姜 2片

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 3克

白胡椒粉 少许

鸡精 1克（可选）

水芡粉（生粉）少许（可选，用于勾芡）

食用油 适量

步骤

准备食材

鹅肠清洗干净，切成小段。

青椒去籽，切成块状。

大蒜和生姜切末。

如果喜欢辣味，可以准备一个小米辣。

焯水

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将鹅肠放入锅中焯水，捞出后洗净表面的油脂，沥干水分。

爆炒

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末爆香。

加入鹅肠段，中小火煸炒至微微焦黄。