黑胡椒牛肉炒青椒

黑椒牛肉炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

牛里脊肉250克

洋葱半个

青椒1个

胡萝卜半个（或红椒也可）

调料：现磨黑胡椒、盐、糖、淀粉、料酒、食用油、生抽、味精

腌制牛肉

将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

炒制

锅中加油，放入蒜片和姜片爆香。

热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

加入老抽上色，根据口味加入适量的黑胡椒粉和糖。

加入青椒片，继续翻炒至青椒断生。

炒至牛肉完全熟透，青椒熟软，即可出锅装盘。

方法二

准备材料

牛肉200克

青椒1个

蒜粒

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

黑胡椒粉

食用油

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟。

煎炒牛肉

热锅倒入适量油，将腌制好的牛肉片一片片放入锅中，用中火煎至两面金黄，炒至八分熟后盛出备用。

爆香蒜粒

锅中重新加入少许油，放入蒜粒，用小火慢慢炒至金黄。

翻炒青椒和牛肉

往锅中倒入切好的青椒圈，与蒜粒一起翻炒均匀，炒至青椒微微变软。

将之前炒好的牛肉倒回锅中，快速翻炒，让两者充分混合。

调味

加入1勺生抽、1勺蚝油和少许黑胡椒粉，根据口味适量调整盐量，快速翻炒均匀。

出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。

方法三

准备材料

牛里脊切片

青椒去心切块

食用油

料酒

老抽

黑胡椒酱

腌制牛肉

牛里脊切片用淀粉、料酒、老抽腌制半小时。

煮锅热油

把牛肉放入机器设置110°6分钟L档开始翻炒。

1分钟后加入料酒、老抽和黑胡椒酱，再把青椒加入，时间到即可出盘。

小贴士

腌制牛肉时，时间不宜过长，以免牛肉出水口感不佳。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒得过火，影响口感。

可以根据个人口味适量调整黑胡椒粉的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的黑椒牛肉炒青椒!