冬瓜炒大明虾

冬瓜炒大明虾是一道清淡而美味的菜肴，主要食材是冬瓜和明虾。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜500克

大明虾500克

姜蒜适量

盐糖适量

韭菜段适量

红辣椒适量

紫苏叶适量

白醋适量

料酒适量

淀粉适量

蛋清适量

花椒适量

葱适量

小米椒适量

洋葱适量

牛肉适量（可选）

香菜适量（装饰用）

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成中等大小的块或片，不要太薄。

可以在冬瓜片上撒少量盐，腌制10分钟，以杀出多余的水分，使冬瓜片变软更易操作。