冬瓜团炒瘦肉

冬瓜团炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

主料：瘦肉 200克、冬瓜 300克

配料：青椒 1个、大葱 1根

调料：生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、香油 1勺、淀粉 1勺、老抽 1/2勺、盐适量、花椒粉适量、鸡精少许、食用油适量

做法步骤

瘦肉洗净后切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、1勺淀粉和1/2勺老抽，搅拌均匀，抓匀腌制10分钟，确保肉质嫩滑且入味。

冬瓜去皮洗净，切成薄片备用；青椒切圈，大葱切段。

热锅加适量食用油，待油温五成热时，放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入冬瓜片翻炒1分钟，使冬瓜的清香释放。冬瓜微微变软后，加入炒好的瘦肉继续翻炒，让两者的味道充分融合。

倒入青椒圈和葱段，翻炒均匀。加入适量盐、花椒粉、少许鸡精，增添香味后，再淋上一勺生抽调味，快速翻炒几下。

炒至冬瓜完全变软但不失清透时，即可关火装盘。此时，汤汁浓郁，菜品色泽诱人，散发出冬日的温暖气息。

小贴士

腌制时间：瘦肉腌制10分钟，可以让肉质更加嫩滑入味。

火候控制：炒制瘦肉时火候要快，避免炒得过熟影响口感；炒冬瓜时火候要大，保持其脆嫩。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加蚝油和生抽的比例。

希望你能成功制作出这道美味的冬瓜团炒瘦肉，享受烹饪的乐趣!