牛杂莲藕怎么煮

牛杂莲藕的煮法如下：

准备食材

牛杂（包括牛肚、牛肠等）

莲藕

油、盐、生抽、料酒、葱、香油、味精、香叶、老姜、八角、大蒜等调料

初步处理

牛杂加淀粉、醋、盐抓洗干净。

莲藕切块，加料酒过一下水。

煸炒牛杂

锅中倒油，煸炒牛杂至表面微黄。

加入配料

将处理好的莲藕块以及其他配料（如木耳等）加入锅中。

煮制

大火烧开，撇去浮沫。

继续烧煮至汤汁浓稠，牛杂和莲藕熟透。

调味

汤汁收汁后，加入生抽、盐、味精、葱花、蒜末、香油，拌匀即可。

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