夏天莲藕包子

夏天制作莲藕包子，可以参考以下几种不同的做法：

1. 经典做法

食材：

猪肉馅 400克

莲藕 1段

面粉 500克

白糖 1勺

盐 3克

生抽 2勺

老抽 2勺

鸡蛋 1个

白胡椒粉 适量

植物油 适量

葱姜蒜末 适量

步骤：

1. 酵母提前用温水融化，水温不超过35度。

2. 面粉中加入白糖和无铝泡打粉，倒入酵母水揉成面团，发酵至2倍大。

3. 肉馅中加入盐、生抽、老抽、鸡蛋、白胡椒粉、植物油和葱姜蒜末拌匀。

4. 莲藕刮皮切丁，倒入肉馅中拌匀。

5. 发酵好的面团揉排气，分成小剂子擀成包子皮。

6. 包子皮中包入适量馅，二次发酵20分钟。

7. 锅中加水，凉水上锅，蒸15分钟，焖3-5分钟再掀锅盖。