芹菜辣椒凉拌

凉拌芹菜辣椒是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括新鲜的芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末和干辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1把，切段

胡萝卜：1小段，切丝

木耳：适量，提前泡发好，撕成小朵

蒜末：适量

干辣椒：2-3个，切段

盐：适量

鸡精：少许

白糖：1小勺

生抽：1小勺

香醋：1小勺

食用油：适量

松茸鲜（可选）：1小勺

花椒油（可选）：少许

做法步骤：

处理食材

芹菜洗净，切成段或丝，胡萝卜切丝，木耳泡发后撕成小朵。

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成段。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，以保持芹菜的翠绿。

将芹菜、胡萝卜丝和木耳放入锅中煮熟，注意不要煮太久，以免芹菜变软。