山西的小白菜叫什么

山西的小白菜有多种称呼，主要包括以下几种：

茴子白：

在山西寿阳县等地，小白菜被称为茴子白，是当地人喜爱的一种蔬菜。

鸡毛菜：

又称小白菜、瓢儿白、胶菜等，是小白菜的嫩苗，口感鲜嫩，有诱人的自然香气。

油白菜：

也是小白菜的一种称呼，常用于烹饪。

乌塌菜 、 踏古菜、 太古菜：

这些名称也是小白菜的别称。

综上所述，山西的小白菜主要被称为茴子白，同时也被称为鸡毛菜、油白菜等。