不用发孝粉怎么做馒头

不用发孝粉做馒头的方法有以下几种：

制作面引子：取200克面粉，酵母3克，糖5克，水120克，搅拌均匀后放到暖和的地方发到2倍大，然后隔天使用。

使用老面：每次做完馒头后，留下一小坨发酵好的面团，下次使用时将其与面粉和水混合，继续发酵至所需体积。

制作米酒面：将300克米酒过滤后，分次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，常温发酵至两倍大。

和面：将面粉倒入盆中，加入蜂蜜水，搅拌均匀后再加入温开水，制作成面团进行发面。

白醋发面：一斤面粉配50毫克白醋，用温水冲开，加入白醋和水揉面，然后放小苏打和水再揉均匀。

白糖发面：在和面时加入一小勺白糖，糖能促使酵素迅速产生，加速发酵过程。

鸡蛋发面：在和面时打入鸡蛋，增加口感并提速面团成型。

碱发馒头：采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味，同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气。

建议

选择合适的方法：根据个人口味和实际情况选择一种合适的方法进行尝试。

控制温度：在发酵过程中，保持适当的温度（20-30摄氏度）有助于酵母菌的生长和发酵。

耐心观察：发酵过程中要耐心等待，观察面团的体积和状态变化，以确保发酵效果。

通过以上方法，即使没有发孝粉，也可以制作出美味的馒头。