如何在家做馒头不粘牙

要制作不粘牙的手工馒头，可以尝试以下几种方法：

酒糟能增加馒头的香味，同时防止馒头蒸得太干，蒸好后口感蓬松不粘牙。

在和面时加入鸡蛋和牛奶，这样馒头吃起来会有淡淡的奶香味，同时增加面团的柔软度。

发酵时要注意保温，尤其是在气温较低的情况下，可以将面团放在火炉旁进行发酵。

使用35度左右的温水和面，发酵时间可以省一半。

发面时要放酵母和白糖，分别用温水溶解倒入面粉里，这样有助于面团的发酵。

揉面时要确保面团内部空气被充分挤出，这样蒸出来的馒头才会松软不粘牙。

可以在揉面时沾点面粉，这样就不粘手，特别容易揉圆。

蒸馒头时，水要一直处于沸腾状态，并且蒸屉要漏气，这样蒸出的馒头又喧又好吃。

蒸熟后不要立刻开盖，焖3分钟之后再揭开锅盖，馒头会更加光滑香软。

将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，有助于提高发酵效果。

通过以上方法，可以制作出既松软又粘牙的手工馒头。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试，以达到最佳效果。