豆油炖汤增白

要在炖汤时增加汤的白色，可以加入适量的豆油。以下是具体的步骤和建议：

加热油 ：首先，将豆油加热至适当的温度。

煎鱼或肉：

将鱼或肉下锅煎一下，以锁住肉汁。

加热水：

在锅中加入热水，并开大火烧开。

长时间煮：

保持大火，让汤持续煮沸一段时间，这样汤色会变得更加浓白。

加入豆油：

在汤煮沸后，加入适量的豆油，继续煮沸。豆油中的磷脂有助于汤的乳化，从而使汤色更加浓白。

调味：

当汤色变浓白后，加入适量的盐和味精进行调味。

建议

加热豆油时，火候不宜过大，以免烧焦。

加入豆油后，保持大火煮沸，以使汤色均匀变白。

如果担心豆油的大豆味影响汤的味道，可以在加热豆油后加入葱花或花椒，以去除部分大豆味。

通过以上步骤，您可以炖出一杯浓白的豆油汤。