清蒸胖头刚做法

清蒸胖头鱼的做法如下：

食材准备

胖头鱼一条（约3斤重）

番茄50克

黑木耳10克

干辣椒5克

花椒3克

姜末、葱末适量

蒸鱼豉油、生抽、食盐、鸡精、米粉、胡椒粉、猪油、水淀粉、陈醋适量

处理胖头鱼

将胖头鱼鱼鳞和内脏里的血水、内脏、黑膜全部处理干净

将鱼剁成大小均匀的块状

将胖头鱼放入清水中反复冲洗，直到将胖头鱼洗白

腌制鱼块

将姜末、食盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精全部放入鱼块中

将所有调料搅拌均匀后，将鱼块腌制10分钟，使胖头鱼入味

裹粉蒸鱼