鸡清蒸怎么煮
清蒸鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味。以下是一种常见的清蒸鸡做法：
准备工作
将鸡洗净，去除内脏和杂毛，用开水焯一下去除血水和杂质。
在鸡皮上抹上一层盐和料酒，然后放入姜丝、葱段、花椒等调料，腌制10-20分钟。
蒸制
将腌制好的鸡放入蒸锅或蒸碗中，鸡脯朝下，大腿垫在盆内，确保鸡形摆放整齐。
在蒸碗或蒸锅中加入足够的水，水量要没过鸡身。
大火蒸制，时间根据鸡的大小而定，一般需要10-20分钟。蒸至鸡肉熟透，鸡腿骨关节处可以轻松拨开即可。
调味和装饰
蒸好的鸡取出，撒上葱花和香菜。
锅中加入少许油，烧热后迅速淋在鸡皮上，使鸡皮更加嫩滑。
可以根据个人口味，准备一些蘸料，如酱油、醋、姜汁等。
注意事项
蒸鸡时，火候要掌握好，避免火太大导致鸡肉过熟，失去嫩滑口感。
蒸制过程中，可以在蒸碗上面盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入鸡内。
蒸好的鸡，不要在蒸锅中焖太久，以免鸡肉变老。
通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩多汁的清蒸鸡。希望这个方法对你有所帮助!