黑鲷清蒸刀法

清蒸黑鲷鱼的刀法如下：

准备黑鲷鱼

去除内脏和鱼鳞，将黑鲷鱼清洗干净。

两面分别划上四刀，以便入味和蒸煮时更加均匀受热。

准备辅料

切好姜片、胡萝卜丝和葱花（葱段）。

腌制黑鲷鱼

在黑鲷鱼两面均匀抹上适量的盐，提前腌制2个小时。

腌制好后，在鱼肚内塞入姜片与葱花（葱段），再放上几片姜片。

蒸鱼

淋入适量的料酒，将鱼放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟。

蒸好后倒去汁水，再继续浇上适量的蒸鱼豉油。

最后装饰与加热

放入胡萝卜丝与葱花。