青椒笋炒猪肝
猪肝青椒炒莴笋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有猪肝、莴笋、红干椒、青椒、生姜、葱、生抽、淀粉和盐。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肝90克
莴笋150克
红干椒3个
青椒1个
生姜2片
葱6克
生抽1汤匙
淀粉少许
盐适量
处理猪肝
猪肝切薄片，放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟。
或者将猪肝提前放在水中泡2小时排毒，期间换两三次水，然后切薄片备用。
处理莴笋
将莴笋削皮后切成滚刀块。
炒制
锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来。
锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1-2分钟。
放入猪肝和盐继续翻炒一分钟即可关火装盘。
小贴士：
猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。
腌制猪肝时，加入淀粉和生抽可以使其更入味，同时也能使炒出来的猪肝更滑嫩。
炒莴笋时，可以加入少许糖来去除腥味，使菜肴更美味。
希望你能成功制作出美味的猪肝青椒炒莴笋!