金针菇炒小油菜

金针菇炒小油菜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

油菜4棵

金针菇1大把

糖一小勺

酱油两勺

蚝油3~4勺

香油适量

鸡精适量

食用油适量

油菜和金针菇洗干净，金针菇分的细一点，方便咀嚼。

锅里倒油，烧热，八分热时加入金针菇，锅里扒拉几下加入酱油上色，蚝油调味。

金针菇软了后加入油菜，这时金针菇炒久了会出水，油菜本身有水分，锅里会有少量汤汁，翻炒久一点油菜就会软，加入糖（不喜欢甜可以不放糖），尽量翻炒久一点，尝尝味道，酌情加蚝油。

出锅前滴入香油，鸡精，超级棒的饭就OK啦，建议汤汁可以蘸馒头，超级香。

方法二

金针菇去根，放锅中，加水焯熟。捞出，冲洗，空干水分备用。

油菜洗净，空干水分，备用。

蒜，切沫。红辣椒，切成小段。

锅里油烧热，放入蒜沫，炒出香味后，放入油菜。油菜变软后，放入金针菇，翻炒。加入一点花椒粉，适量酱油，一点盐，加入辣椒段，翻炒几就OK了。出锅前，可以加一点蚝油提鲜。

方法三

油菜300克

金针菇70克

油豆腐30克

植物油20克

盐3克

将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用。

将油菜去蒂，洗净，对半切开。

金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤。

金针菇捞出过凉后沥干备用。

锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。

方法四

金针菇､油菜､火腿､生姜､花生油､盐､味精､蚝油､水淀粉

将准备好的金针菇去根后清洗干净，然后也将油菜去老叶洗净，而火腿以及生姜等都进行切丝备用。

在锅中放入适量的水之后烧开，然后再在其中倒入少量的盐､味精､油等调料，接着在里面放入油菜，烫至刚熟后捞出备用。

锅内放入适量的油进行烧热，同时放入姜丝等煸出香味，再放入金针菇､火腿丝，调入盐､味精､蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入油菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的金针菇炒小油菜!