金针菇炒蛋番茄腐竹

金针菇炒蛋番茄腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇洗净，切掉根部，撕成小朵。

番茄洗净，切块或切片。

腐竹提前用温水浸泡10分钟，泡软后切成小段或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花或段，蒜切成蒜米。

炒鸡蛋

炒锅热少量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透，盛出备用。

炒腐竹

锅中留底油，放入泡软的腐竹，炒至两面焦黄，盛出备用。

炒番茄

锅中再倒入适量油，放入葱花或蒜米炒香，加入番茄块翻炒至出汁。

合炒