冬瓜红烧羊肉做法窍门

冬瓜红烧羊肉的做法如下：

主料 ：冬瓜、羊肉、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

切配

冬瓜去皮、洗净、切片。

羊肉洗净后切片，上浆备用。

葱、姜切丝备用。

烹调

锅中加油，成热时下入葱、姜炒香。

下入羊肉大火煸炒至断生后烹料酒，入冬瓜。

加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至冬瓜全熟。

入水淀粉勾芡即成。

小窍门：

焯水：

羊肉切小块后打水焯，可以去除血水和膻味，使羊肉更鲜嫩。

调味：

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料，以增加菜肴的风味。

火候：

炖煮时先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉更入味且口感更软烂。