制作馒头发面时间和温度

制作馒头发面的时间和温度如下：

夏季

水温：约30度。

发酵时间：1到2个小时。

冬季

水温：约40度。

发酵时间：2到3个小时。

建议

温度控制：确保水温在30-40度之间，冬季可以适当提高水温以加快发酵速度。

发酵环境：将面团放在温暖的地方，可以使用温水浴或电热毯等方法保持温度。

二次发酵：做好馒头坯子后，用细布盖住进行二次发酵，时间约为10到20分钟，冬季时间可以适当延长。

通过控制好温度和时间，可以确保馒头面团充分发酵，从而蒸出松软光滑的馒头。