猪肝是什么类型

猪肝是一种 动物内脏类食物，具体分类如下：

动物内脏类 ：猪肝是猪的主要解毒以及储存养分的器官，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质。

按种类分类

黄沙肝：

肝身柔软带微黄。

油肝（绵肝）：肝身特柔软，带光泽。

猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

粉肝和 面肝：质软且嫩，色如鸡肝或赭红。

麻肝：反面有明显的白色筋络网。

石肝：色暗红，质较硬。

病死猪肝和 灌水猪肝：劣质品。

综上所述，猪肝不仅是一种营养丰富的食物，还具有多种健康功效，如补血、明目、滋润皮肤等。在食用时，应注意选择优质猪肝，并适量摄入。