冰糖煲猪肝

冰糖猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式汤品。它以猪肝为主要食材，结合冰糖的甜味，不仅味道绝佳，还具有一定的食疗功效。

主要食材和配料

猪肝：200克

冰糖：50克

清水：适量

盐：少许

生姜：适量

青葱：适量

料酒：适量

香油：适量

制作步骤

挑选一块新鲜的猪肝，确保表面无破损，颜色鲜艳，闻起来无异味。

将猪肝放在案板上，用刀切成薄片。

将切好的猪肝放入盆中，加入盐和水，彻底抓洗，去除血水和杂质。

洗净后控干水分，放入小碗中，加入适量的冰糖，冰糖的量可以根据个人口味调整。

将猪肝和冰糖的混合物放入蒸锅中，加入适量的清水，确保水量能够覆盖食材。

为了保持猪肝的口感和营养，盖上一个盘子，防止水蒸气滴落。

大火烧开后转小火蒸20分钟，让猪肝和冰糖完全融合，汤汁颜色变深即可。

蒸好的猪肝汤取出，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、葱花或香菜进行调味。

最后淋上少许香油，增加香气。

食用功效

补肝明目：猪肝富含维生素A，有助于促进生长繁殖、维持骨骼、上皮组织、视力和黏膜上皮正常分泌，从而补肝明目。

提高免疫力：猪肝中含有维生素C和微量元素硒，可增强人体免疫反应，提高杀菌能力，有助于免疫系统的正常运行。

润肺养阴：冰糖具有润肺、养阴的功效，与猪肝的补血作用相得益彰。

小贴士

猪肝一定要彻底清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤品的口感和安全性。

蒸制过程中要注意火候的控制，避免蒸得过老，影响口感。

可以根据个人口味适量调整冰糖的用量，以达到最佳的口感和甜度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味又营养的冰糖猪肝汤了。希望你喜欢!