猪肝黄鳝的做法

猪肝黄鳝的做法如下：

材料

鳝鱼100克

猪肝50克

何首乌10克

枸杞子5克

葱花、酱油、猪油、料酒、淀粉、盐、味精各适量

做法

将鳝鱼和猪肝分别洗净切小块。

何首乌煎汁，枸杞子捣碎。

锅内盛水，放入鳝鱼，加何首乌汁，小火煨炖至熟，加料酒、猪油、盐、味精。

将猪肝加枸杞子、葱花、酱油、淀粉、清水共勾成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。

建议：

猪肝和黄鳝在烹饪前要彻底清洗干净，去除血水，以保证菜肴的卫生和口感。

勾芡时要控制好火候和淀粉的用量，使芡汁均匀且不过于浓稠。

根据个人口味，可以适当调整酱油、盐、味精等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。