长沙猪肝家常做法

长沙猪肝的家常做法如下：

准备食材

猪肝400克

青椒一个

姜适量

蒜苗2根

干辣椒2个

淀粉适量

油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量

调制酱汁

用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁备用。

处理猪肝

猪肝切成薄片，姜切成丝，青椒和大蒜斜切成片。

猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。

炒制

起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。

锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。