牛肉煲西红柿金针菇

牛肉煲西红柿金针菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料准备

番茄 3个，去皮切丁

牛里脊 200克，切薄片

金针菇 100克

葱花 适量

盐、糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水、油 各适量

制作步骤

牛里脊片加1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺清水抓拌吸收水分，最后加1勺油锁住水分，腌制15分钟。

热锅热油，放入番茄丁，炒出汁水，加1勺番茄酱。

加入适量开水，放入金针菇。

再一片一片放入牛肉（牛肉不要成坨），快速加入适量盐、糖、鸡精调味，撒些葱花即可出锅。

特点

汤汁酸甜开胃，牛肉嫩滑，金针菇爽口，好吃。

方法二

材料准备

番茄 2个，切块

金针菇 1把

牛肉卷 1包

大蒜 4瓣

葱花 适量

盐、生抽、蚝油、清水 各适量

制作步骤

蒜末爆香：锅中倒入适量食用油，开中火加热，放入蒜末翻炒至香味四溢。

番茄切块炒软：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒至变软，颜色变深，汤汁略微浓稠。

加入清水：倒入一碗清水，用铲子搅拌均匀，转大火烧开。

放入金针菇：水烧开后，放入洗净的金针菇，煮约2-3分钟，让金针菇充分吸收汤汁。

调味并放入牛肉卷：加入少许盐和1勺生抽，用铲子搅拌均匀，将牛肉卷均匀放入锅中，煮至变色，加入9勺蚝油，继续翻炒。

撒上葱花起锅：牛肉卷完全熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花，用铲子轻轻搅拌，使葱花与汤汁充分融合，关火，盛入碗中即可享用。

特点

番茄金针菇牛肉汤色泽鲜艳，酸甜浓郁，牛肉卷软嫩，汤汁鲜美。

方法三

材料准备

牛肉 350克

金针菇 150克

番茄 1个

香菜 50克

姜 1块

葱 1个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

胡椒粉 1匙

淀粉 适量

香油 适量

制作步骤

牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。

金针菇洗净备用，姜块切片，西红柿洗净后切粒，香菜洗净后切小段。

砂锅热油，放入姜片、葱爆香，放入金针菇，放入番茄块，表面再摊上牛肉，盖盖，中小火焗5分钟。

时间到，牛肉已变色，放入香菜段，拌匀后出锅。

特点

金针菇吸足了汤汁的鲜味，口感脆嫩，回味无穷，搭配香菜增加鲜味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。