芹菜速冻保鲜
芹菜可以通过多种方法进行速冻保鲜，以下是一些有效的方法：
切割后冷冻
将芹菜切成小段或条状，洗净并沥干水分。
使用保鲜膜或保鲜袋将芹菜包裹好，确保排出内部空气，然后放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以保持芹菜的新鲜度，通常可以保存数周甚至更长时间。
预冷和真空冷却
在入库前，对芹菜进行预冷操作，建议使用真空冷却的方法将芹菜预冷到3-5℃。这种方法可以加速芹菜的冷冻过程，提高储藏效果，并注意预冷时间不要超过48小时。
控制温湿度
芹菜适宜的储藏保鲜温度在-1-0℃，需要保持库内湿度稳定，过高或过低都会影响保存效果。
使用纸巾包裹
在芹菜表面喷洒一些水，然后用纸张将芹菜包起来，放到阴凉且通风的地方。这种方法可以保持芹菜中的水分不流失，通常可以保存一个星期左右。