炖土豆芹菜黄豆

炖土豆芹菜黄豆的做法如下：

准备食材

黄豆提前一晚上泡开，放入锅里，一两干黄豆泡半碗，加入2克碱面，煮开，转小火，炖30分钟。

芹菜洗净，切段。

土豆去皮洗净，切成粗条或厚片。

炒制

锅烧热，放入植物油，放入蒜炸出香味。

放入西芹翻炒变色变软。

放入土豆翻炒。

如果需要，可以加入适量的水，盖上锅盖炖煮。

调味

放入食盐翻炒均匀。

如果需要，可以加入适量的酱油、老抽、蚝油、味极鲜酱油等调味料进行调味。

最后加入味精或鸡精翻炒均匀即可出锅。

收汁

当土豆炖煮至九成熟，菜汤也收浓时，可以加入西红柿或其他蔬菜进行翻炒，最后加入香油增香。