小芹菜炒瘦肉

小芹菜炒瘦肉是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

芹菜干，去掉叶子那头，切掉老的根那头，切成小段。

瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

大蒜和姜切末。

多放点油，将大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，不要加水，炒至彻底熟透后装盘。

再放少许油，下瘦肉片，加酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒，肉片熟了马上起锅。

方法二

芹菜切段，红椒切丝，蒜沫切好备用。

里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出。

锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可。

方法三

猪瘦肉100g，芹菜75g。

猪瘦肉、芹菜切片备用。

锅中入油，下入猪瘦肉翻炒，变色后放入芹菜，最后加适量盐调味即可。

方法四

瘦肉切条，加酱油、黑胡椒、料酒、姜丝腌制20分钟。

芹菜切片备用。

锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。

加入腌制好的瘦肉入锅内滑炒到变色后加少许酱油。

炒好的瘦肉盛出备用。

锅内再放少许油倒入芹菜翻炒至变软，加入一勺盐，把之前炒好的瘦肉倒回锅中，再加少许酱油即可。

方法五

猪瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制一会。

芹菜切段，摘洗干净，切段备用。

锅中加油烧热，放入肉丝快速滑炒至变色捞出。

起锅加油，放入蒜末爆香加入芹菜段继炒至断生，然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，做法二和方法五较为简单，且味道鲜美，适合快速烹饪。