凉菜都有什么材料

凉拌菜的食材和调料选择多样，可以根据个人口味和季节变化进行调整。以下是一些常见的凉拌菜食材和调料：

常见蔬菜类食材

黄瓜

番茄

胡萝卜

豆腐皮

木耳

海带

莴苣

绿豆芽

香椿

黑豆皮

菠菜

高蛋白食材

鸡胸肉

牛肉

海鲜（如虾、蟹）

调味料

辣椒油

辣椒面

花椒

八角

桂皮

香叶

白芷

草果

香砂

小茴香

大葱

洋葱

香菜根

大蒜头

姜

醋

酱油

糖

盐

鸡精

香油

芝麻酱

花生酱

黄豆酱

甜面酱

鱼露

柠檬汁

热花生油

泡海椒

剁椒

虾酱

其他配料

坚果（如核桃、杏仁、腰果等）

香菜

蒜末

葱末

鸡蛋皮丝