西兰花常备菜

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，适合作为常备菜。以下是一些简单又美味的西兰花食谱：

材料：新鲜西兰花1颗（约400克），大蒜3瓣，生姜适量，红椒1个（可选），食用油适量，食盐适量，鸡精或味精少许（可选）。

步骤：

1. 西兰花洗净后切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，再冲洗干净，擦干水分。

2. 锅中加水烧开，加入少许食盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中加油，加热至六成热，下入蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。

4. 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀，加盐调味，可加鸡精或味精提鲜。

5. 最后加入红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

材料：西兰花1颗，鲜虾200克，蒜3瓣，盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，腌制15分钟。