怎样做西兰花菜不苦不辣

要做出不苦且好吃的西兰花，可以尝试以下几种方法：

小苏打可以帮助去除西兰花表面的细小脏东西和可能残留的虫卵，同时使西兰花更放心。在处理西兰花时，可以在西兰花中加入一勺盐，撒上2克小苏打，然后倒入足够的清水，用手搅拌均匀，浸泡10分钟。

在炒西兰花时，可以先将锅烧热，然后倒入冷油，等油热了再放入西兰花。这种方法可以使西兰花既入味又保持脆嫩。

将西兰花放入蒸锅中，快速翻几下，让每朵都沾上油，然后加入半碗水，盖上锅盖，开中火蒸2分钟。这种方法能保住营养，同时让西兰花变得脆嫩。

在炒西兰花时，可以加入蒜末炒香，然后放入胡萝卜片，淋入生抽、蚝油，撒一点盐和白胡椒粉，关小火慢慢收汁，直到汤汁变得浓稠，裹在西兰花上面。

如果对西兰花的苦味比较敏感，可以在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，以掩盖苦味。

将西兰花焯水后，迅速过凉，可以保持其翠绿色彩，同时去除部分苦味。

在炒西兰花时，可以使用生抽、蚝油、鸡精等调料来增加风味，同时加入淀粉水使酱汁更浓稠，包裹在西兰花上。

通过以上方法，可以有效地减少西兰花的苦味，使其变得更加美味可口。