红青椒和青青椒教程

这里为您提供两个不同风味的红青椒（青红彩椒）的烹饪教程：

1. 风味浓郁的青红辣椒酱制作

食材准备：

6斤红椒

4斤青椒

1斤半食盐

大蒜

料酒

糖

香油

制作步骤：

准备辣椒：

将红辣椒和青辣椒洗净，沥干水分，放在通风处自然风干，并去掉辣椒蒂。分开存放，确保无水无油。

切碎辣椒：

将风干后的辣椒分开放在菜板上，先切成小段再剁碎，尽量保持颗粒均匀。

准备调料：

将大蒜剁成粗颗粒。

混合材料：

将剁好的青红椒和蒜蓉放入大盆中，加入食盐、料酒、糖和香油，搅拌均匀。

煸炒辣椒：

炒锅烧热后加入适量食用油，油温3成热时放入辣椒煸炒出香味，小火翻炒以防止糊锅。

调味：

加入盐、白糖调味，炒至调料与辣椒充分融合。

保存：

最后倒入少许料酒，密封保存于冰箱。

2. 清新口味的青红彩椒炒制