青椒肉丝鸡蛋面的做法

青椒肉丝鸡蛋面的做法如下：

准备食材

挂面或手擀面（根据个人喜好选择）

线椒2根，切丝

肉丝适量，根据个人口味选择

鸡蛋1-2个

哈尔滨红肠或香肠（可选）

青菜7片

食用油、料酒、生抽、淀粉、老抽、耗油、生姜、大蒜、葱花、辣椒面、橄榄油等调味料

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入两滴食用油、1勺料酒、1勺生抽、2勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制配料

锅内放油，先把鸡蛋炒一下，炒嫩一些，盛出备用。

起油锅，爆姜蒜，下肉丝，炒到变色后盛出，备用。