南瓜金针菇煎饼面糊做法

南瓜金针菇煎饼的面糊做法如下：

方法一：

南瓜处理

南瓜切四分之一去皮。

用擦丝器擦成丝。

搅拌面糊

南瓜丝中放入两个鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。

加入200克面粉搅拌均匀。

放置十分钟。

煎制

锅上火，刷一层油。

舀一勺面糊放入锅中，用铲子用四周划开，摊平。

下面熟了后，翻面，刷一层油。

煎好后，切成块，装盘。

方法二：

南瓜处理

南瓜去皮切薄片。

上锅蒸熟。

南瓜蒸熟加白糖放入料理机打成泥。

搅拌面糊

面粉倒入碗里。

加入南瓜泥。

调成浆，再加入鸡蛋，如果太稠可以适量加点水或牛奶。

搅拌成面糊。

煎制

热锅放油，油不需要很多，大概五六成热倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开。

小火慢煎，一面煎成金黄色再煎另一面，翻面时动作要轻点。

方法三：

南瓜处理

南瓜去皮切丁。

南瓜丁放入加盖的微波容器，放入微波炉高火叮4分钟，令其变软。

用勺子把南瓜压成茸。

搅拌面糊

面粉、糖、酵母加水拌匀。

加入南瓜茸，再拌匀，成流动性（略稀）比较好的面糊。

饧发一个小时，这时候面糊变得有点粘稠，体积增加了1倍。

煎制

平底锅小火加热，心型模具内侧抹油，然后放在锅里，把面糊舀进模具里。

约2分钟煎好一面，然后翻过来煎另外一面。

当煎饼两面金黄，即可脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。