金针菇如何防腐
金针菇的防腐方法主要包括以下几种：
盐水浸泡法
将金针菇的根部剪掉，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后沥干水分，放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30分钟，捞起后沥干，用无毒塑料袋密封包装，可保鲜3-5天。
报纸包裹法
将金针菇的水分吸干后，用报纸包住，然后放入冰箱保鲜层，这样可以减少水分的流失，延长金针菇的保质期。
阴凉通风处保存
将金针菇放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，可以延长其保鲜时间。
暴晒法
将金针菇暴晒在阳光下，可以杀死细菌和真菌，延长保质期，但暴晒时间不宜过长，以免金针菇变质。
烘干法
将金针菇切成薄片，放在烤箱中烘干，去除多余水分，使其更耐储存，但烘干温度不宜过高，以免金针菇变质。