蕃茄炖牛腩金针菇
蕃茄炖牛腩金针菇是一道营养美味的中式汤菜，主要材料包括西红柿、牛腩和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛腩：400-600克
金针菇：200克
西红柿：3-4个
香菜：两棵
紫菜：适量
葱、姜、蒜：适量
辣椒酱：适量
蚝油：适量
盐：适量
十三香/五香粉：适量（可选）
生抽、醋：适量（可选）
料酒：适量
白糖：适量（可选）
做法
准备工作
牛腩切块，冷水下锅，水开后3分钟后捞出，洗去血沫。
西红柿切块，金针菇洗净，稍微攥干水分，撕成小缕。
香菜切小段，葱姜蒜切末。
炒制
炒锅加油，油热入葱姜蒜末爆香，加入一点十三香（或五香粉），加入西红柿块大火煸炒，至软烂出汁。
加入金针菇略翻炒，加入牛腩继续翻炒，炒至牛腩泛白。