芋头清蒸牛肉

清蒸芋头和牛肉是一道美味的中式菜肴，结合了芋头的软糯和牛肉的鲜嫩。以下是几种不同的做法，供您参考：

芋头蒸牛肉

材料：牛肉 200克，香芋 半只，姜 适量，香菜 适量，酱油 2勺，盐 1勺，糖 1勺，淀粉 2勺，油 适量。

步骤

1. 芋头削皮，切成细条，平铺在盘子上。

2. 牛肉剁成肉沫，加入姜末、盐、糖、淀粉、酱油，搅拌均匀。

3. 热锅烧油，浇到肉沫上，搅拌均匀。

4. 将肉沫平铺到芋头上。

5. 大火上锅蒸15分钟。

6. 出锅撒上香菜或葱花。

芋子滑牛肉

材料：小芋头 300克，牛肉 200克，生抽、胡椒粉、红薯淀粉、姜蒜、小米椒、辣椒面、精盐、鸡精、葱花 适量。

步骤

1. 芋头洗净，放入高压锅或蒸锅蒸熟，去皮后切成滚刀块。

2. 牛肉切薄片，加入胡椒粉、生抽、淀粉腌制，淋上食用油封浆。

3. 锅烧热点，滑散牛肉至变色，盛出备用。

4. 锅中放料头和辣椒面煸香，加入芋头块翻炒，加精盐、生抽调味。

5. 加入清水，咕嘟2分钟入味，再倒入牛肉，加鸡精提鲜，撒上葱花拌匀。

牛肉炖芋头

材料：牛肉 200克，蒸熟的芋头 300克，南瓜去皮切块，香菇去蒂洗净，葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、鸡精、食用油 适量。

步骤

1. 牛肉块大火快速翻炒至变色，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入调味料炒至牛肉入味，添加适量清水煮牛肉十五分钟。

3. 牛肉煮至七分熟，加入南瓜和香菇煮五分钟，最后放入芋头煮五分钟。

4. 煮至所有食材熟透，淋上鸡汁调味均匀即可出锅。

芋头粉蒸牛肉

材料：荔浦芋头 半个，牛肉 200克，姜丝、臻鲜本味糯米料酒、蚝油、生抽、糖、柠檬酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、油 适量。

步骤

1. 芋头切成块，用盐、油搅拌均匀后上锅蒸10分钟。

2. 牛肉切大片，加入料酒、生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉、柠檬酱、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 腌制好的牛肉铺到蒸熟的芋头上，再蒸8~10分钟。

4. 出锅撒上葱花和小米椒。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!