青椒腊肉炒笋丝

青椒腊肉炒笋丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括腊肉、熟春笋丝和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

腊肉 100克

熟春笋丝 半斤

青椒 两个

盐 2克

糖 2克

生抽 1勺

老抽 半勺

蒜 4-5颗

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

姜 1小块

制作步骤

腊肉处理

腊肉切片，青椒切片，蒜和干辣椒切好备用。

笋丝处理

笋片洗净，如果是新鲜竹笋，可以焯水去除涩味，然后捞出沥干水分。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腊肉翻炒至微焦出油。

加入蒜、青椒、笋丝一起翻炒。