一块腊肉挂10年

腊肉挂10年的情况存在一些争议，以下是一些关键点：

石灰防潮保存：将腊肉放入干净的缸里，上面用布蒙好，再盖一层木板，放在干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰，可以防止腊肉返潮，延长保质期。

酒水浸泡保存：把腊肉切块，先放在酒里浸泡10至20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取，这种方法不仅保质时间长，而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。

食用油浸泡保存：将腊肉放在容器中，在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过腊肉表面，然后加盖密封好，这种办法可使腊肉保质长时间不变质。

湖北一小伙将奶奶挂在墙上10多年的老腊肉取了下来，肉已经被霉斑覆盖，上面还有虫眼。

有些地方的人们会吃十几年的老腊肉，例如陕西白河的秘制腊肉，制作完成后可以存放10年甚至更久，并且越放越香。

十几年的老腊肉按照食品管理的规定应该是不能吃的，因为长时间保存可能导致食品安全问题。

然而，也有实例表明，某些类型的腊肉在适当的保存条件下，可以保存10年甚至更久，并且仍然可以食用。

建议：

如果打算长时间保存腊肉，建议采用上述的保存方法，并定期检查腊肉的状态，确保其安全和卫生。