腌制速食萝卜
腌制速食萝卜的步骤如下：
选择食材
选择新鲜、表皮光滑、坚实有弹性的白萝卜，最好带皮腌制，以保持爽脆口感。
初步处理
将萝卜洗净，切成厚片或条状，不要去皮，直接破成四瓣或切成硬币厚的片。
杀水
将切好的萝卜片放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀，腌制一个小时，杀出萝卜中的水分和辛辣味。
准备调料
煮一些花生米，提前浸泡好的花生凉水下锅，煮5分钟左右，煮熟即可。
准备香料：香叶、桂皮、八角、青花椒和干辣椒，小米椒洗净晾干水分斜切成段，生姜、大蒜切成片。
煸炒香料：起锅烧热，放入准备好的香料，开小火煸炒出香味，加入生抽20克、香醋20克、适量清水、冰糖和老抽调色，大火烧开转小火熬制3分钟，熬出料汁香味后晾凉备用。
腌制
萝卜腌好后，放棉布中使劲挤干水分，然后加入姜蒜片、小米椒、花生米，倒入晾凉的腌料，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时即可食用。
快速腌制法
将切好的萝卜加入盐、白糖腌制1小时左右，杀出水分和辛辣味，然后加入生抽、陈醋、白糖等调料，搅拌均匀后腌制一晚上即可食用。