烧烤生蚝要不要腌制再烤

烤生蚝 可以腌制也可以不腌制，具体取决于个人口味和喜好。以下是几种常见的做法：

腌制后再烤

将生蚝肉洗净，加入料酒、姜片、盐、胡椒粉等调味料腌制几分钟至十几分钟，以去除腥味并增加风味。

腌制好的生蚝肉重新装入蚝壳，撒上蒜蓉和其他调料（如生抽、蒸鱼豉油等），然后放入烤箱烤制。

不腌制直接烤

将生蚝外壳刷洗干净，用螺丝刀从缝隙中撬开生蚝，取出蚝肉洗净。

蒜去皮，剁成蒜蓉，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。

将炒好的蒜蓉铺在蚝肉上，生蚝放入烤箱烤制，一般烤5-10分钟即可。

其他变种做法

可以根据个人口味加入其他调料，如小米椒、小葱、生抽、蒸鱼豉油等，增加风味层次。

也可以将蒜蓉和其他调料炒香后，加入一些辣椒或花椒等，制作出不同风味的烤生蚝。