甜品用大芋头还是小芋头

在制作甜品时，大芋头和小芋头各有其独特的口感和适用场景：

小芋头

口感：小芋头的口感更加细腻，适合制作需要口感顺滑的甜品，如芋头糕、芋圆等。

适用场景：小芋头适合蒸熟后直接食用，或者用于制作甜品，如芋头糕、芋圆等，其细腻的口感和甜美的风味能够很好地融入甜品中。

大芋头

口感：大芋头的口感较为粉糯，适合炖汤和煮糖水等，其香气浓郁，煮糖水或做甜品时香甜松软。

适用场景：大芋头适合用来炖汤，如排骨芋头汤、鸡肉芋头汤等，其粉糯的口感和浓郁的香气能够增加汤品的美味和营养。此外，大芋头也可以用来制作甜品，但通常需要先切片蒸熟后再处理。

建议

甜品制作：如果主要制作口感细腻的甜品，如芋头糕、芋圆等，建议选择小芋头。

汤品制作：如果喜欢汤品中芋头粉糯的口感，可以选择大芋头。

个人口味：最终选择哪种芋头，还需根据个人口味和具体需求来决定。可以尝试不同的烹饪方式，找到最适合自己口味的组合。