青蒙卜的做法

青蒙卜（青萝卜）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 凉拌青萝卜丝

食材：

青萝卜一个

盐适量

白醋适量

芝麻油适量

白糖适量

耗油适量

白熟芝麻适量

做法：

1. 青萝卜洗净去外皮，刨成细丝。

2. 萝卜丝用开水焯一下，时间不宜太长，稍已过水去去辣味。

3. 捞出过凉备用。

4. 碗中加1/4勺盐，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖调成汁。

5. 把汁倒在萝卜丝上，戴一次性手套，用手翻拌，使萝卜丝均匀入味。

6. 拌匀后抓到盘里，撒上适量的白熟芝麻，即可食用。

2. 萝卜馅饼

食材：

青萝卜一根（约500克）

中筋面粉300克

温水180ml

豆干适量（建议100克）

红椒一根

葱花一把

鸡蛋6个

虾皮适量

调味料：盐、蚝油、胡椒粉、香油各适量

做法：

1. 青萝卜切丝，撒盐腌制15分钟出水分，用纱布使劲挤干水分备用。

2. 面粉加温水和面，慢慢加水，边加边揉，揉成光滑面团后醒发20分钟。

3. 豆干切小丁，红椒去籽切碎，准备葱花。

4. 把腌制好的萝卜丝和所有配料放一起，加入调味料拌匀，搅拌均匀。

5. 醒发好的面团分成6份，每份擀成薄薄的圆形面片。

6. 一张面片放馅料，正中间打入一个生鸡蛋，盖上另一张面片，仔细封边压实。

7. 平底锅小火慢煎，表面刷油防粘，两面反复煎至金黄酥脆，看到饼面鼓起就完美。

3. 腌青萝卜

食材：

青萝卜一根（700克）

白糖30克

白醋30克

盐20克

生抽5克

做法：

1. 青萝卜洗干净，去皮，切均匀4段，再切成略粗条状。

2. 加入盐拌均匀，腌制2个半小时，带萝卜腌出辣水，倒掉腌出来的水分。

3. 加入白糖和白醋，再加入生抽拌均匀，封密2小时后就可以食用。

4. 青萝卜炖虾

食材：

青萝卜500克

虾6只

食盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

料酒适量

香油适量

浓宝汤适量

胡椒粉适量

做法：

1. 将准备好的虾清理干净之后备用。

2. 将青萝卜洗净后去皮切丝，加入少量盐腌制，再用清水冲洗干净沥干水分。

3. 锅内油烧热，爆香葱花，放入青萝卜丝翻炒均匀。

4. 锅内留油，放入葱姜爆香，放入虾煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、少量水、浓宝汤煮开。

5. 放入青萝卜丝煮沸后，加盐、胡椒粉、香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。