郏县饸饹面羊肉汤做法

郏县饸饹面羊肉汤是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

羊肉飞水撇去浮沫，可以新换一锅清水，大火煮开后加入一勺料酒、葱段、姜片若干，转小火慢炖一个半小时至两个小时，直到羊肉煮至肥瘦相间，用筷子能轻易戳透即可。

可以使用面条机方便一些，选择麻辣面那种粗面。将面条煮熟后捞出，过凉水，沥干水分备用。

葱或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制），蒜苗洗净切成小段，盐、味精、料酒等调味品根据个人口味适量准备。

将煮好的面条放入碗中，加入切好的羊肉片。根据个人口味加入葱、香菜、盐、味精等调料。盛入羊肉汤，稍等片刻，一碗好吃的郏县饸饹面就做好了。

在品尝时可适量加入辣椒油，味道会更佳。

建议

羊肉汤的煮制时间要足够长，以确保羊肉煮至软烂入味。

面条的选择可以根据个人口味，粗面或细面均可。