清蒸香辣虾正宗做法

清蒸香辣虾是一道色香味俱全的佳肴，下面是它的正宗做法：

食材准备

大虾：500克

蒜末：适量

小米椒：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：一勺

生抽：两勺

陈醋：一勺

蚝油：一勺

老抽：半勺

白糖：半勺

胡椒粉：少许

洋葱碎：适量

香菜：适量

料酒：适量

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

糖：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤

处理虾：

将大虾洗净，剪掉虾头，去掉虾线，去除虾的腥味，沥干水分备用。

炒制香料：

热锅凉油，油温达到七八成热时，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。然后加入豆瓣酱，继续翻炒至红油析出。

腌制虾：

将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。