凉菜店的凉菜料怎么调的

调制凉菜料的方法如下：

凉拌香油

材料：菜籽油、香葱、生姜、洋葱、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮等。

步骤：

1. 将所有食材清洗干净，切好备用。

2. 锅中倒入适量的菜籽油，开小火加热。

3. 放入所有材料，慢慢炸制至颜色焦黄。

4. 关火，捞出料渣，晾凉后即可使用。

凉拌蒜水

材料：大蒜、食盐、清水。

步骤：

1. 将蒜瓣拍碎后切成蒜末。

2. 加入适量食盐和清水搅拌均匀。

3. 静置20分钟，待蒜水味道充分释放后即可使用。

凉拌酱汁

材料：香葱、大蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油等。

步骤：