腌制包心芥菜做法

做法一

准备材料

晒软的包心玉芥菜一棵或半边

少许食盐

白色食品袋

水桶

石头

处理步骤

将芥菜放进洗菜盆里，放些食盐和芥菜一起搓，搓至叶子变熟。

将搓好的芥菜放进准备好的白色食品袋里捆好，留些缝隙，放进水桶里。

逐一把芥菜搓软，放进塑料袋子里，又放进水桶里摆放好压紧。

静置几个钟头后，用力压紧，压上石头。

烧些开水放凉后，倒进搓好的芥菜里，水要淹至菜的一面大概一寸水深。

大约要二十天左右，水变成黄色，芥菜就酸了。

做法二

准备材料

芥菜疙瘩：10斤