木耳藕片青菜

木耳藕片青菜是一道色香味俱全的常见家常菜，主要食材包括木耳、藕片、黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿、味极鲜、醋、花生碎、糖、老干妈和盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：

木耳适量

藕片适量

黄瓜1根

胡萝卜1根

洋葱半个

火腿适量

味极鲜适量

醋适量

花生碎适量

糖适量

老干妈适量

盐适量

莲藕去皮后切成薄片，放入加了少量白醋的清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分备用。

黄瓜、胡萝卜切丝，洋葱切丁，火腿切丝备用。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵，用沸水煮三分钟，捞出备用。

起锅热油，放入蒜末爆香，闻到蒜香味后，放入青红椒稍微翻炒出香味。

接着放入沥干水分的木耳和莲藕片，大火快速翻炒，注意不要加太多水，以保持莲藕的脆嫩。

翻炒均匀后，加入1勺生抽、适量盐，再快速翻炒几下，最后淋上半勺米醋提味，迅速出锅装盘。