芹菜很小很苦

芹菜的味道可能会受到多种因素的影响，导致其带有苦味。以下是一些可能导致芹菜发苦的原因及相应的解决方法：

芹菜分为水芹、旱芹、西芹等品种，其中旱芹（又称“药芹”）本身带有苦味。

芹菜的叶子部分含有苦味成分，如果食用时没有将叶子摘除干净，炒出来的芹菜会带有苦味。

如果芹菜采收时间过晚，导致芹菜叶子变老，咀嚼起来会发苦。

炒芹菜时油的温度过高，可能导致部分芹菜烧糊，从而产生苦味。

芹菜如果没有清洗干净，可能存有一定的农药残留，导致味道发苦。

芹菜长时间在高温环境中存放或存放时间过长，可能导致水分流失和细菌污染，引起味道改变，包括发苦。

解决方法

选择合适品种：如果追求口感，可以选择水芹或西芹等不带有苦味的品种。