虾仁大葱炒鸡蛋
虾仁大葱炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括大虾、鸡蛋和大葱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
大虾：10个（根据人数调整）
鸡蛋：3个
大葱：1棵
生抽、盐、黑胡椒、淀粉：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散备用。
大葱切段：将大葱洗净，切成滚刀块或小段备用。
虾仁处理：将虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。可以加入少许盐、黑胡椒和淀粉腌制10分钟，使虾仁更加入味。
炒鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒虾仁：锅中再倒适量油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。
合炒：锅中留底油，放入大葱段炒香，然后倒入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀。根据个人口味加入生抽和盐调味。
出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。