秋葵什锦虾仁
秋葵什锦虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括秋葵、虾仁、小西红柿、大蒜等，搭配油、盐、生抽等调味料。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
制作步骤
食材准备
秋葵1把
小西红柿10个
虾仁1小碗
大蒜几瓣
油、盐、生抽适量
秋葵焯水
将秋葵洗净，切去头尾，对半切开。
锅中加水烧开，加入一小勺盐，将秋葵放入焯烫约20秒，捞出沥干水分备用。
虾仁腌制
虾仁解冻后洗净，剔除虾线，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。
炒制
锅中放少量油，先炒虾仁，虾仁炒到变色出锅待用。
锅中放底油，放入蒜泥炒香。
依次在锅中下入秋葵、虾仁、小西红柿，充分炒匀。
出锅前加入一勺生抽，一点点盐，炒均即可出锅。
建议
秋葵的处理
秋葵焯水时加入盐可以保持其翠绿色，焯水后过凉水可以使其口感更加脆嫩。